La birra Stout è una creazione britannica che affonda le radici nel XVIII secolo. Si tratta di una birra conosciuta ed apprezzata per la propria complessità e il carattere distintivo. Ciò che rende questa birra unica è il colore scuro, la consistenza densa e il sapore maltato.
Tra tutte le birre Stout, la più celebre e diffusa è la Guinness, una birra irlandese prodotta dalla birreria Arthur Guinness Son & Co. Questa birra si distingue per il suo sapore intenso e per l’inconfondibile colore che ricorda il granato.
Birre Stout: le origini
La birra Stout ha fatto il suo debutto a Londra nel XVIII secolo, conquistando rapidamente il cuore degli amanti della birra in Gran Bretagna e in Irlanda. Originariamente, il termine stout era utilizzato per descrivere qualsiasi birra ad alta gradazione alcolica. Successivamente, il suo significato si è ristretto per includere solo le birre porter. Oggi, quando parliamo di Stout, ci riferiamo a birre dall’aspetto scuro.
Una curiosità interessante è che le Stout e le porter venivano una volta considerate bevande benefiche per la salute. Infatti, queste birre contenevano elevate quantità di ferro e venivano spesso consigliate agli atleti per favorire il recupero e alle donne in allattamento per stimolare la produzione di latte. Sebbene questa credenza sia stata superata, la convinzione che le birre scure possano aumentare la produzione di latte è ancora diffusa.
Birra Stout: caratteristiche organolettiche
Le Stout sono conosciute per alcune caratteristiche chiave che le distinguono dalle altre birre:
- Colore: il colore della birra Stout è estremamente scuro, tendente al nero;
- Consistenza: grazie alla sua densità, la Stout ha una consistenza simile a quella di un vino rosso;
- Gusto e aroma: la Stout offre un gusto ricco di malti e cereali tostati con accenni di spezie. Questa birra avvolge il palato con un sapore cremoso, tostato e talvolta simile a quello del caffè.
Le tipologie esistenti di Stout
Esiste una vasta scelta di birre stout, ognuna contraddistinta da proprie caratteristiche specifiche:
- Chocolate Stout: questa variante fa uso di malti particolarmente forti e aromatici. Talvolta include l’aggiunta di cioccolato per un tocco extra di dolcezza;
- Dry Stout: caratterizzata da un sapore tostato, questa Stout ha una gradazione alcolica più bassa e un sapore più asciutto;
- Imperial Stout: questa variante è nota per il suo colore molto scuro, l’intensità e l’alta gradazione alcolica, che può variare tra il 9% e il 10% di volume;
- Milk Stout: conosciuta anche come sweet stout o cream stout, questa birra è resa cremosa e dolce grazie all’aggiunta di lattosio.
Come si serve una birra Stout
Per svelare appieno il potenziale sensoriale della Stout, è fondamentale servirla in modo corretto. Per prima cosa, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra i 10 e i 12 gradi.
Per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche, inoltre, è necessario utilizzare un bicchiere balloon o una pinta irlandese. Dopo di che gustati lentamente la tua Stout, a temperatura ambiente, per immergerti completamente nell’esplosione di profumi e sapori tipici di questa birra. .
